O edifício do Centro Interpretativo do Mundo Rural, situado na vila do Vimieiro, concelho de Arraiolos, é constituído por um antigo lagar – Lagar dos Queirogas – restaurado e adaptado para funções museológicas, onde foi implantada a exposição permanente, e por um novo edifício, construído de raiz, adossado ao edifício pré-existente, que comporta a receção, uma sala de exposições, gabinetes técnicos, instalações sanitárias e a sala de reservas. O edifício do antigo lagar, contíguo ao jardim da Santa Casa da Misericórdia do Vimieiro, antigo Paço dos Condes do Vimieiro, foi adquirido pela Câmara Municipal de Arraiolos, sendo que o terreno onde foi erguido o novo edifício foi cedido pela Santa Casa da Misericórdia do Vimieiro.

O projecto arquitetónico, em que harmoniosamente se conjuga a antiguidade do antigo lagar com a contemporaniedade arquitetónica do novo edifício, é da autoria dos arquitetos Michele Cannatà e Fátima Fernandes do atelier CANNATÀ & FERNANDES arquitetos Lda.